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    公共营养知识:鲮鱼的形态特征
    作者:培训吧 来源:my8848.com 更新日期:2009-11-2
      一般体长15~25厘米。体长两侧扁,背部在背鳍前方稍隆起,腹部圆而稍平直。头短小,吻圆钝。口小,下位,上唇边缘具裂纹,下唇边缘布满乳突。上下颌具角质锐缘,与唇。分离。须2对,吻须较粗壮,颌须较短小或退化仅留痕迹。鳞中等大,圆形。侧线平直,侧线鳞38~42枚。背鳍无硬刺,胸鳍尖短,尾鳍宽,深叉形。体青白色,有银白色光泽。胸鳍上方、侧线上下有8~12个鳞片的基部有黑斑,堆聚成菱形斑块。
      经济价值:为华南重要的经济鱼类之一。因其肉细嫩、味鲜美、产量大、单产高、价格适中以及质量上乘,是市场的畅销货。广东省大部分集中起水的养殖酸鱼都是活鱼速冻,冻结的鱼眼球仍凸出明亮,宛如活鱼一般。家庭食用除一般食法外,还可做鱼丸,工厂生产的豆鼓鲸鱼罐头和冻峻鱼一样,行销全国各地。酸鱼也可入药,具有健筋骨、活血行气、逐水利温之功效。
      产地、产季:为广东、广西的重要养殖对象,福建也有养殖,一年四季均产,10月份为捕捞旺季。
      鲮鱼是出口品种,其英文名为 Mud carp。输往地区:香港、澳门。出口口岸:广东。

     
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