公共营养师考试知识:谷氨酸指标
发布时间：2009/12/26 20:58:38 来源：城市学习网 编辑：海蓝
谷氨酸指标
1.技术指标见表1
表1
项目指标
谷氨酸产酸率（%）≥13
糖酸转化率（%）≥64
谷氨酸收得率（%）＞90
谷氨酸中和精制收率（%）≥120
菌体（干）0.12t/t谷氨酸（粗蛋白70%）
结晶硫酸铵0.6-0.7t/t谷氨酸
腐殖质0.3-0.4t/t谷氨酸
蒸发冷凝水（COD：mg/L）600-1000
2.性能指标见表2
表2
项目指标
谷氨酸平均收得率（%）90以上
菌体蛋白（%）10-12
硫酸铵占谷氨酸产量（%）65-70
高品位有机肥占谷氨酸产量（%）10-12
3.质量标准见表3
表3
项目优等品合格品
L-谷氨酸含量，%≥9795
比旋光度，[α]20D≥31.030.0
透光率，%≥4030
硫酸盐（SO42—），%≤0.35
