课
程
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资
讯
讯
综
合
合
每100克墨鱼的营养成分
硫胺素 0.02 毫克
脂肪0.9克
叶酸7.2微克
能量 83 千卡
烟酸1.8毫克
钙15毫克
钾400毫克
碘13.9微克
铁1毫克
硒37.52微克
锰0.1毫克
碳水化合物3.4克
维生素E1.49毫克
蛋白质15.2克
胆固醇226毫克
核黄素0.04毫克
磷165毫克
钠165.5毫克
镁39毫克
锌1.34毫克
铜0.69毫克
以上数据参考中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。不得用于其他的用途。
1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；
2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
一般人群均能食用
1、适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；
2、脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
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