营养缺乏与营养过量课后练习题(一)
发布时间：2009/9/30 11:21:15 来源：www.xue.net 编辑：城市总裁吧
一、名词解释
1.营养缺乏病
2.蛋白质-能量营养不良
3.维生素A缺乏病
4.坏血病
5.克山病
二、填空题
1.营养缺乏病的病因有( )和( ) 两种。
2.通过检查血尿中各种营养素的浓度及免疫功能，可判定( )。
3.( )缺乏引起角膜炎周围的结膜下血管充血、眼的外侧角发湿发红，怕光，烟雾和尘埃。
4.口角炎是( )缺乏的症状，同时还有舌乳头肥大。
5.毕脱斑具特征性，对( )缺乏的判断有参考意义。
6.成人阶段的维生素D缺乏则形成( )。
7.人体皮肤中的脱氢胆固醇经日光中的紫外线照射后可转化为( )。
8.癞皮病是由( )和( )联合缺乏导致的营养缺乏性疾病。
9.青少年和成人可用体质指数BMI来评价。BMI<( )为营养不良，BMI<( )为中度营养不良，BMI<( )为重度营养不良。
10. PEM作为年龄别体重指标，Ⅰ级为理想体重的( %～ %)，Ⅱ级为( %～ %)，Ⅲ级为(%～ %)。
三、判断题
1.营养缺乏的病因有间发性和继发性两种。( )
2.营养缺乏病是多方面的，包括食物因素和非食物因素。( )
3.体内维生素E不足，可使维生素A的吸收升高。( )
4.如果给营养缺乏的病人补充高蛋白膳食而没有同时给予维生素A的补充，可导致维生素A的缺乏。( )
5.在妊娠、晡乳、寒冷、体力劳动、精神紧张等情况下，机体维生素B12需要量增加。( )
6.维生素B2和视黄醇一起参与感光作用，维生素B2缺乏也可使暗适应能力提高。( )
7.在负氮平衡、饥饿和应激状态下，维生素B2排除量可减少。( )
8.谷类中的植酸盐、草酸盐、茶和咖啡中的酚类化合物，以及摄入过多的膳食纤维均会提高非血红蛋白铁的吸收。
9.膳食中的植酸、钙、铁、膳食纤维均会降低锌的吸收。( )
10.锌中的中毒量为0.2g～0.4g，一次摄入8mg～10mg以上的锌盐即可引起急性中毒。( )
