09最新高级营养师考试模拟练习题(四)
发布时间：2009/9/30 11:39:04 来源：www.xue.net 编辑：城市总裁吧
4. 鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是()
A. 钙、镁 B. 钙、碘 C.钙、铁 D.铁、碘
5. 下列哪类食物为酸性食物，()
A. 大白菜 B. 牛奶 C. 鸡蛋 D. 茶叶
6. 从一大批物品中抽取一部分，以代表全部的样品，这一过程称为试样的()
A.制备 B. 采集 C. 预处理 D.以上均对
7. 用有机物破坏法进行样品预处理时，适合于下列哪种营养素的测定。()
A. 铁 B. 维生素B1 C.脂肪酸 D. 果糖
8. 谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏()
A. 脂肪 B. 优质蛋白质 C. 碳水化合物 D.维生素
9. ()适用于一般门诊病人的膳食调查方法。
A. 询问法 B. 记帐法 C. 称重法 D. 查帐法
10.建国以来，我国先后进行了()次全国性的营养调查。
A. 2 B. 3 C. 4 D. 5：
三、名词解释(每小题3分，共18分)
1. 碳水化合物
2. 不能被机体利用的多糖
3. 推荐的每日膳食中营养素的供给量(RDA)
4. 特殊环境的营养
5. 完全胃肠外营养
6. 苯丙酮尿症
四、问答题(每小题8分，共32分)
1. 试述水溶性维生素有哪些特点。
2. 试述婴幼儿辅助食品添加的内容与方法。
3. 糖尿病患者如何进行营养治疗?
4. 如何对肿瘤病人进行营养状况评价
