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2015年营养师考试基本理论模拟试题(三)

发布时间：2009/9/30 15:26:18 来源：www.xue.net 编辑：城市总裁吧

3、实验室检查：根据病人饮食史所表现出的某些缺乏、或病、用药情况，可以考虑对病人血和尿的营养素或其代谢物含量进行生化检验。
　　、住院病人综合营养评定：
　　A.预后营养指数B.营养危险指数C.营养评定指数D.腹部创伤指数E.住院病人预后指数F.主观全面评定：以详细的病史临床检查为依据，省略了生化检验，其内容包括体重、饮食、活动能力的改变、肌肉的消耗及应激反应等G.微型营养评定：主要用于老年人的人体营养状况评定方法，其内容包括人体测量、整体评定、膳食问卷、主观评定结合实际，谈谈如何有效开展营养咨询工作答：个人营养咨询包括营养体格状况检查、饮食营养史调查、及必要的化验检查，作出营养状况评价，然后提出营养咨询意见。
　　(1)SOPA营养咨询方法：询问饮食营养状况，体格营养状况检查，营养评价和饮食营养计划。
　　(2)收集病史要注意的事项：影响社区居民营养状况因素，可包括何种营养素缺，有关心理和社会因素，如饮酒、吸烟、经济状况、患急性和慢性病对营养影响，与营养可能有关的药品，与营养有关的其它病史;了解药物作用、诊断过程、在医院的手术和治疗情况，如化学治疗和放射治疗，出院后的情况(3)采集饮食史：营养咨询是营养保健师的基本技能，对于不同目的，可选用不同的方法，进行营养筛选，发现高危人群，优行进行营养保健。根据咨询对象的饮食习惯，用简单的方法让居民性得如何具体进行饮食营养干预，并尽可能地配合，这样才能保证营养咨询的效果。方法有24小时回顾法、经常性进食状况调查、食物频率法和食物记录法等(4)膳食调查：即饮食营养调查，这是营养咨询的基础。
　　(5)微型营养评定：其评价内容包括人体测量、整体评定、膳食问卷及主观评定。
　　营养咨询举例：
　　患者为42岁的男性，身高174cm，体重75kg，临床诊断为“高脂蛋白血症”，询问病史，结合有关检查，给出营养评价、每天饮食中营养素供给量、食物分配、饮食营养治疗的原则、推荐营养食谱、有关饮食中脂肪及胆固醇含量、饮食禁忌、营养师咨询意见等。
　　简述中老年人的饮食原则答：中年人的饮食原则：
　　1、控制总热量，避免肥胖，每日摄入的热量应控制在7500—8370 千焦耳。
　　2、保持适量蛋白质，每天需摄入70-80克蛋白质，其中优质蛋白不得少于1/3。
　　3、适当限制糖类。
　　4、饮食要低脂肪、低胆固醇。每天摄取的脂肪量应限制在50克左右为宜，胆固醇不超过300毫克。
　　5、多吃含钙质丰富的食物。如牛奶、海带、豆制品等。
　　6、注意食用防癌饮食。
　　7、少食盐，每天进盐量不宜超过6克。
　　8、节食。饮食要定期、定量。
　　中年人的饮食原则：
　　适宜平衡饮食饮食制度合理科学烹调加工忌食肥甘厚味节制饮食要清洁食物须新鲜忌过冷热环境和谐情绪好戒烟酒适饮茶。