公共营养师基础知识复习资料：维生素B12
发布时间：2010/1/13 21:15:32 来源：城市学习网 编辑：海蓝
基本知识
水溶性。只需少量即能产生效果；
又称为红色维生素（red vitamin）或氰钴胺；计量单位为微克（mcg-microguam，即1/1000000克）；
维生素b12是唯一含有主要矿物质的维生素；
很难被人体吸收。在吸收时需要与钙结合，才能有利于人体的机能活动；
成人的建议每日摄取量是2mcg.妊娠期间为2.2mcg，哺乳期间女性则需要2.6mcg的摄取量；
维生素b族的摄取量少，而又多吃有叶酸的食物（蔬菜）时容易造成维生素b1：的不足；
甲状腺的机能正常时，维生素b12的吸收也能顺利进行。
维生素b12缺乏症在体内蓄积的维生素bl，全部耗尽的5年后才会显现出来；
在人类饮食中，维生素b12的主要来源是动物性食物，因为植物（除极少数外）都不含维生素b12.
效用
促进红血球的形成和再生，防止贫血；
促进儿童发育，增进食欲；
增强体力；
维持神经系统的正常功能；
能使脂肪、碳水化合物、蛋白质适宜地为体内所利用；
消除烦躁不安；
促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。
缺乏症
恶性贫血、脑障碍。
需要量与毒性
人类需要维生素b12的量很少，近来的实验认为最低日需要量为 1ug以下。而推荐的日补助量为3ug，怀孕和哺乳的妇女日需要量为4ug，婴儿为o.3ug.目前没有维生素b12中毒现象的报道。
