公共营养师基础知识复习资料：叶酸
发布时间：2010/1/13 21:17:32 来源：城市学习网 编辑：海蓝
维生素b族中的一种，亦称为维生素bc.维生素计量单位是微克(mcg);是制造红血球不可缺少的物质;帮助蛋白质的代谢。
成人的建议每日摄取量是180-200mcg，孕妇加倍，哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg，之后的6个月则需260mcg ，
水果在制造核酸(核糖核酸、脱氧核糖核酸)上扮演重色;
是细胞增殖不可少的物质;
人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质;在室温中长时间无遮护的贮存时将被破坏。
效用：
促进乳汁的分泌;
防治肠内的寄生虫和食物中毒;
增进皮肤的健康;
有镇痛剂的作用;
与泛酸及对氨基苯甲酸一起服用时，可防止白发;
在身体衰弱(健康状态不良)时，可增进食欲;
防止口腔粘膜溃疡;
预防贫血。
缺乏症：
巨红血球性贫血。
富含叶酸的食物：深绿叶蔬菜、胡萝卜、动物肝脏、蛋黄、美国甜瓜、杏、南瓜、鳄梨、豆类、全麦、黑裸麦面粉。
需要量与毒性：
每日需要量据英美资料1岁以下为50ug/d， 1-3岁为100ug/d. 4-6岁为200ug/d， 7-9岁300ug/d，其余为400ug/d，但坏孕时为800ug/d，哺乳期为600ug/d.但报道为0.1-0.2mg/d。
叶酸没有毒性，试验表明，医生每天给小孩150mg、成人450mg均没毒性报道。但叶酸摄取过多会掩盖维生素b12缺乏症状。
