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营养师的营养保健与保健食品辅导资料(二)
发布时间:2010/1/19 21:38:56 来源:城市学习网 编辑:海蓝
  •经济合理、利于推广 
  食物强化载体
  •载体的选择
  原则:合理性、推广性、普遍性
  I2、Zn -食盐
  Vit A-动植物油、奶
  Fe-谷类、断奶食品、酱油
  SOD beer
  •载体选择的标准
  食物的覆盖率
  大,且可工业化生产
  摄入量要均衡
  不同人群消费无差异
  不同地区、不同个体间消费水平变异小
  不因强化而改变食物口感
  强化单一营养素可用载体
  •单一食品强化是指:
  在食物载体中强化矿物质、维生素等营养素中的任何一种。
  由表可知,食物载体选用的合理性、可推广性。
  强化复合营养素可用载体
  强化剂 载体
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