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公共营养二级考试辅导--膳食纤维

发布时间：2010/1/3 15:24:44 来源：城市学习网编辑：海蓝

　　概念：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。
　　功能：
　　1.改善肠道功能
　　2.调节脂类代谢
　　3.调节糖类代谢
　　4.调节酸碱体质
　　5.帮助控制体重
　　保持人体健康，七大营养素缺一不可，过剩同样有害！