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公共营养二级考试辅导--蛋白质
发布时间:2010/1/3 15:25:52 来源:城市学习网 编辑:海蓝
  蛋白质
  概念:蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物,是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。
  功能:1.构成组织和细胞的重要成分,其含量约占人体总固体量的45%
  2.用于更新和修补组织细胞,并参与物质代谢及生理功能的调控。
  3.提供能量。人体每天所需热能大约有10~15%来自蛋白质。
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