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营养师二级食品分析辅导：水溶性灰分和水不溶性灰分的测定
发布时间：2010/4/6 10:42:38 来源：www.xue.net 编辑：城市总裁吧

　　总灰分+25ml水（加盖）→加热用无灰滤纸过滤 →残渣用25ml水洗（使可溶性灰分全部进入滤纸）→使不容物质连同滤纸一起放回坩埚中灰化（干燥，灼烧）→称重 →得到水不容性灰分（水不容性灰分除泥沙外，还有Fe、AL等金属氧化物和碱土金属的碱式磷酸盐）

　　水溶性灰分%=总灰分%-水不溶性灰分%

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