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营养师二级考试之食物特殊动力作用

发布时间：2010/5/19 14:39:51 来源：城市学习网编辑：ziteng

　　食物特殊动力作用(SDA)又称食物热效应(TEF)：人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄取食物而引起的能量的额外消耗称为食物的热效应。
　　脂肪4%～5%，碳水化合物5%～6%，蛋白质30%
　　食物热效应与食物成分、进食量和进食频率有关
　　一般情况下食物热效应占总能量的10%
　　(四)机体组织增长及特殊生理需要
　　处于生长发育期的婴幼儿、儿童、青少年，孕妇和泌乳的乳母，康复期的病人