营养师二级考试：食补养生食谱的应用
发布时间：2010/5/28 16:09:12 来源：城市学习网 编辑：ziteng
1.常见食补方法—平补，清补，温补，峻补
1)、平补法
用于一般体虚年老体弱者，所选的原料应是不热不寒的平和食物，如粳米、玉米、扁豆、白菜、猪肉、牛奶等。
2)﹒清补法
用于阴虚者和普通人的夏季滋补，所选的原料应是平和或偏于寒凉的食物，如萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、鸭肉等。
3)、温补法
用于阳虚者和普通人冬季滋补，所选的原料应是偏温偏热性的食物，如核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、牛肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等。
4)﹒峻补法
用于急需补益显效的人群，但要特别注意不同体质、季节、病因，可选狗肉、鹿肉、甲鱼、黄花鱼等。
2.不同季节的食补—春夏秋冬
3.不同人群的食补—老年人，儿童，妇女
