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营养师考试基础辅导：食品添加剂-漂白剂
发布时间：2010/5/4 11:23:00 来源：www.xue.net 编辑：城市总裁吧

　　漂白剂是通过还原等化学作用消耗食品中的氧，破坏、抑制食品氧化酶活性和食品的发色因素，使食品褐变色素褪色或免于褐变，同时还具有一定的防腐作用。

　　我国允许使用的漂白剂有二氧化硫、亚硫酸钠、硫磺等7种，其中硫磺仅限于蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖的熏蒸。

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