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食物选购之乌塌菜

发布时间：2010/8/16 15:44:20 来源：城市学习网编辑：ziteng

　　维生素C和钙的含量特别高。另含很高的抗坏血酸、胡萝卜素以及钙质矿物盐类。
　　别名：塌棵菜、黑菜等。
　　原产地：我国的长江流域。
　　外观与口感：乌塌菜是小白菜的一个变种，叶色墨绿，叶片紧密、皱缩、墨绿色、肥嫩甜美。
　　营养价值：维生素C和钙的含量特别高。另含很高的抗坏血酸、胡萝卜素以及钙质矿物盐类。
　　不可不知：天气寒冷的冬季上市的乌塌菜品质最上乘。
　　食用方法：A)与等同炒，红绿相间，色乡味具佳;B)炒食煮汤更有风味、宜爆炒、涮菜等。