2015年公共营养师考试二级练习题及答案（8）
发布时间：2011/10/1 11:01:59 来源：城市学习网 编辑：ziteng
1、食物脂肪的吸收率一般在（ ）以上。
（A）95%
（B）85%
（C）70%
（D）80%
标准答案：d
2、各类食物的血糖指数一般是粗粮的（ ）细粮，复合碳水化合物（ ）精制糖。
（A）低于，高于
（B）高于，低于
（C）高于，高于
（D）低于，低于
标准答案：d
3、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等（ ）种目的。
（A）3种
（B）4种
（C）5种
（D）6种
标准答案：c
4、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（ ）为宜。
（A）1－2倍
（B）1/3－1/2倍
（C）10倍以下
（D）1/2－1倍
标准答案：b
5、食品强化的要求是（ ），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
（A）明确对象和目的
（B）接受强化食品的人数多
（C）保证食品卫生
（D）强化食品营养价值高
标准答案：a
