[A型题]
　　1. 阿胶是以（   ）皮为原料
　　A猪皮
　　B牛皮
　　C羊皮
　　D驴皮
　　E马皮
　　2.何时宰杀剥取的驴皮质量最好（  ）
　　A春季
　　B夏季
　　C秋季
　　D冬季
　　E没有季节要求
　　3.胶剂的叙述错误的是（   ）
　　A胶剂是以煎煮法制备得来的
　　B为干燥固体制剂
　　C一般用做内服
　　D以皮为原料的胶剂多有补血作用
　　E生产上多用夹层煎药锅煎取胶汁
　　4.胶剂的制备工艺流程是（   ）
　　A原料的选择与处理  煎取胶液  浓缩收胶  干燥与包装
　　B原料的选择与处理  煎取胶液  收胶凝胶  切胶开片  干燥包装
　　C原料的选择与处理  煎取胶液  浓缩收胶  切胶开片  干燥包装
　　D原料的选择与处理  煎取胶液  滤过澄清  浓缩收胶  干燥包装
　　E原料的选择与处理  煎取胶液  滤过澄清  浓缩收胶  凝胶切胶  干燥包装
　　5.关于浓缩收胶的叙述错误的是（   ）
　　A该步骤的目的是除去大部分水
　　B该步骤的目的是进一步除去杂质
　　C在收胶时加入黄酒
　　D在收胶时加入豆油
　　E在收胶时加入明矾
　　[B型题]
　　（1~4题）
　　制备胶剂所用的辅料有
　　A冰糖
　　B黄酒
　　C花生油
　　D明矾
　　E阿胶
　　1.在胶剂的制备中，加入（   ）主要是为增加胶剂的透明度与硬度
　　2.为了便于切胶，需要加入的辅料(   )
　　3.为了使胶剂成品不含气泡，应加入（   ）起“发锅”作用
　　4.为了使胶剂易于凝固成型，需要加入（   ）
　　（5~6题）
　　A阿胶
　　B鹿角
　　C龟板
　　D霞天胶
　　E鱼鳞胶
　　5.“血片”是用于形容（   ）的上好原料
　　6.“砍角”是用于形容（   ）的上好原料
　　（7~8题）
　　A挂旗
　　B开片
　　C伏胶
　　D胶坨
　　E外枯内焦
　　7.干燥胶剂的一种传统方法又叫（   ）。
　　8.在胶剂的制备中浓缩收胶时的一种判断方法是（   ）
　　（9~12题）
　　A猪皮
　　B牛皮
　　C鹿皮
　　D驴皮
　　E牛肉
　　9.黄明胶是以（   ）为原料的
　　10.新阿胶是以（   ）为原料的
　　11.阿胶是以（   ）为原料的
　　12. 霞天胶是以（   ）为原料的

　　[X型题]
　　1.关于胶剂的叙述正确的是（   ）
　　A在制备胶剂中加入明矾主要是沉淀溶液中的泥砂杂质
　　B霞天胶是以牛皮为原料熬制而成
　　C胶剂内加入冰糖不仅起矫味作用，还可以增加硬度和透明度
　　D阿井之水制备阿胶质量好是传说，用自来水熬胶即可（胶剂以煎煮法制备）
　　E制备胶剂中，浓缩是使胶原蛋白继续水解，进一步除去杂质及水分的过程。
　　2.胶剂制备过程中常加入的辅料有（  ）
　　A糖
　　B油
　　C酒
　　D糊精
　　E淀粉
　　3. 在原料驴皮处理时加入2%的碳酸钠其目的是（   ）
　　A除去脂肪等杂质
　　B降低挥发性盐基氮含量
　　C消除腥臭气味
　　D使皮类软化
　　E令皮中含有碳酸钠成分
　　4.关于胶剂的质量要求
　　A应为半透明固体
　　B应无明显气泡及其他杂质
　　C质地脆而坚实
　　D溶于热水，水溶液近澄清
　　E允许有少量不溶物：[NextPage]
　　答案
　　[A型题]
　　1.D
　　2.D
　　注解：驴皮可以是冬季取得，称“冬板”；也可以春秋取得，称“春秋板”；夏季取得称“伏板”，而以冬季质量最佳。
　　3.E
　　注解：胶剂是以水为溶媒，以煎煮法制备；然后浓缩收胶，凝胶切片干燥而得，成品为干燥固体，用内服，生产上球形罐煎取胶汁。
　　4.E
　　5.E
　　注解：浓缩收胶这一步主要目的是使胶原蛋白继续水解、进一步除去杂质和水分的过程。随着胶原蛋白逐渐水解，颗粒质点变小，分子量变小，疏水性成分与亲水性成分可以进一步分离，除去杂质；在这一步加入辅料豆油、糖，黄酒。
　　[B型题]
　　（1~4题）
　　1.A
　　2.C
　　3.B
　　4.E
　　注解：花生油可以降低胶块的粘度而便于切胶；加入黄酒可以借酒挥散之性使气泡逸散；在某些胶剂收胶时，加入少量阿胶，可使粘度较快的增加，易于凝固成型，在药理上也发挥相加作用。
　　（5~6题）
　　5.C
　　6.B
　　（7~8题）
　　7.C
　　8.A
　　9.B
　　10.A
　　11.D
　　12. E
　　[X型题]
　　1.ACE
　　注解：在制备胶剂中加入明矾主要是沉淀溶液中的泥砂杂质，其原理是明矾为12水的硫酸铝钾，在水溶液中生成Al（OH）3溶液，能吸附杂质；霞天胶是以牛肉为原料熬制而成；胶剂内加入冰糖不仅起矫味作用，还可以增加硬度和透明度；阿井之水制备阿胶质量好虽是传说，但也说明了水对于熬胶质量的影响，不能用自来水熬胶；制备胶剂中，浓缩确实是使胶原蛋白继续水解，进一步除去杂质及水分的过程。
　　2.ABC
　　3.ABC
　　4.ABCD
　　注解：应无不溶物。