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2015公共营养师食物营养与食品卫生知识第十五章(3)
发布时间:2011/8/25 15:29:23 来源:城市学习网 编辑:ziteng
  第五节 癫皮病

  (1)癫皮病的发病原因:烟酸缺乏及色氨酸摄入量不足是本病的主要原因

  (2)癫皮病的“三D”表现:皮炎(dermatitis)皮肤损害;腹泻(diarrhea)消化道症状痴呆(dementia)精神神经症状

  (3)癫皮病皮肤损害的特点本病特有的皮疹是对称发生于体表暴露部位如面部,颈周,手腕,处伤淤血部位和衣服紧窄部位等,表现为鲜红色或紫红色,呈实质性肿胀的斑片,形态晒斑,与周围皮肤界限清楚,自觉灼热,肿胀,瘙痒,重症可发生浆液性大疱,烂,结痂,继发感染,好转时,脱皮,留有棕黑色素沉着。

  (4)癫皮病的鉴别诊断

  1.人类癌综合征。

  2.先天性色氨酸代谢异常。

  3.蔬菜日光皮炎。

  (5)癫皮病的治疗和预防烟酸或烟酰胺是治疗癫皮病的特效药。

  预防:首先应合理调配膳食,改善营养状况,多吃含烟酸较多的食物(肉,肝, 豆类,大米,花生)注意饮食的粗细粮搭配。 [NextPage]   第六节 维生素B6缺乏病

  (1)VB6缺乏的常见原因

  1.摄入量不足。

  2.需要量增加。

  3.胃肠吸收减少。

  4.一些药物(青霉胺等)的长期应用可导致VB6的不足。

  (2)成人VB6缺乏的临床表现时常感觉疲倦,乏力,皮肤红斑和脂溢性皮炎,有时表现为低色素小细胞贫血,常伴有虚弱,紧张易努,表情呆滞,易激惹,失眠或嗜睡,行走困难,体重下降等,少数可出现周围神经病变。  (3)童VB6缺乏的临床表现表现为生长速度减慢,神经兴奋性增高,尖声哭叫,肌肉痉挛,甚至抽搐,变可发生周围神经炎,皮炎,贫血等。

  (3)VB6的良好食物来源酵母,葵籽仁,米糖,麦麸,大豆,糙米,瘦肉,肝脏,家禽。

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