2015年公共营养师考试二级练习题及答案（1）
发布时间：2011/9/27 10:29:34 来源：城市学习网 编辑：ziteng
1、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（ ）
A.鱼油
B.猪油
C.牛油
D.羊油
标准答案：a
2、评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（ ）
A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
标准答案：d
3、C18∶0是（ ）
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
标准答案：c
4、限制氨基酸是指（ ）
A.氨基酸分较高的氨基酸
B.氨基酸分较低的氨基酸
C.氨基酸分较高的必需氨基酸
D.氨基酸分较低的必需氨基酸
标准答案：d
5、一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：（ ）
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
标准答案：c
