2015年公共营养师考试基础知识辅导：硒
发布时间：2012/12/21 15:22:54 来源：城市网学院 编辑：admin
硒 （克山病和大骨节病）
（1）生理功能
1）构成含硒蛋白与含硒酶：如谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白还原酶。
2）抗氧化作用。由于硒是若干抗氧化酶（GPX、TR 等）的必需组分，它通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，而起到延缓衰老乃至预防某些慢性病的发生。
3）对甲状腺激素的调节作用。
4）维持正常免疫功能。
5）抗肿瘤作用。
6）抗艾滋病作用
7）维持正常生育功能。许多动物实验表明硒缺乏可导致动物不育，不孕和母鸡产卵减少。大鼠精子游动和授精能力减弱，精子生成停滞等。
（2）膳食参考摄入量
中国营养学会2000年提出的每日膳食硒参考摄入量（RNI）为50μg/d 。
（3）主要食物城市网：海产品以及动物内脏。
