2015年公共营养师考试基础营养学笔记：钙（calcium）
发布时间：2012/12/23 19:05:52 来源：城市网学院 编辑：admin
钙（calcium）
生理功能
1. 是构成骨骼与牙齿的主要成分。
2. 调节心脏和神经的正常活动，维持肌肉一定 的紧张力。
3.是血液凝固的必需因子，参与凝血过程。
4.是多种酶的激活剂。
5.是多种生物膜的成分，是维持细胞内胶质完整性所必需的。
影响钙吸收的因素
促进吸收因素：维生素D、维生素C、乳糖、氨基酸、钙磷比例（2：1或1：1）
抑制钙吸收的因素：植酸、草酸、磷酸盐、脂肪、
钙缺乏
钙缺乏主要影响骨骼与牙齿的发育，可导致婴幼儿佝偻病、成人骨软化症与骨质疏松症的发生；血清钙含量不足，可使神经肌肉的兴奋性提高，引起抽搐；血清钙含量过高，则可抑制神经、肌肉的兴奋性。
钙的供给量于与城市网
供给量：成年人不分男女都是800毫克。青少年、孕妇和乳母应适当增多。
食物城市网：奶和奶制品 小虾皮、芝麻酱 大豆及其制品 深绿色蔬菜如小萝卜缨 芹菜叶 雪里蕻
