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营养师二级辅导：维生素B2
发布时间：2013/1/7 16:16:49 来源：城市网学院 编辑：admin

　　维生素B2

　　①维生素B2的首要性质

　　在水中的消融度很低，但在PH10时形成强碱盐而易溶于水，其在中性和弱碱性溶液为黄色，在强酸性溶液中不变，为白色

　　②维生素B2的首要心理功能

　　（1）参于体内生物氧化与能量生成（2）FAD和FMN分袂作为辅酶介入色氨酸改变为烟酸和维生素B6，改变为磷酸吡哆醛的过程。（3）FAD作为谷胱甘肽还原酶的辅酶（4）与细胞色素连系，介入药物代谢，提高机体对情形应激顺应能力。

　　③影响维生素B2领受的伙食身分

　　咖啡因、糖精、铜、锌

　　④维生素B2营养状况评价常用指标

　　口服5mg维生素B2后测定4小上时负荷尿中维生素B2排出量，评识趣体维生素B2营养状况，以≥1300μg为正常，500-1300μg为不足，<500μg为缺乏

　　⑤成人维生素B2

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