2015年公共营养师之食物营养知识：石榴
发布时间：2013/2/17 13:16:07 来源：城市网学院 编辑：admin
石榴原名安石榴，有甜石榴、酸石榴之分，属石榴科植物石榴的成熟果实。石榴从5月开始开花，边开花边结果，既供欣赏，又供食用，直到霜降，成熟后的果实外表里红色或粉红色，通常会开裂，露出晶莹剔透的果粒，酸甜多汁，回味无穷。
营养功效
石榴有生津、止渴、涩肠、止泻的功效。石榴有明显的收敛、抑菌作用，是治疗腹泻、出血的佳品。石榴汁有很好的抗氧化效果，不仅可减缓氧化过程，尤能减少己沉淀的氧化胆固醇；石榴汁含有抗衰老和防治癌瘤的多酚物质，对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性却无害于正常细胞。
应用举例
☆石榴一般生食其果粒。
★每晚睡前用未成熟石榴1个，取其种子嚼食，可治肺结核咳嗽和老年性支气管炎；
★鲜石榴1个，取种子慢慢嚼服，一日两次（即食用2个石榴），可治咽喉炎、口干、音哑、口舌生疮等症；
★水煎石榴花15克，代茶饮用，可治牙痛。
食用宜忌
√发热病人，口舌干燥而渴者宜食；
√慢性腹泻，大便溏薄，妇女白带清稀频多之人宜食；
√夏日炎热口干，酒醉烦渴者宜食；
√有口臭或扁桃体发炎者宜食。
ⅹ石榴酸甜，不宜常食多食；
ⅹ糖尿病人，急性盆腔炎、尿道炎患者忌食；
ⅹ脾气虚弱、龋齿疼痛及感冒患者忌食；
ⅹ肺病患者（矽肺、肺痿、支气管哮喘等）切忌多食。
