2015年公共营养师之食物营养知识：桃子
发布时间：2013/2/17 13:57:00 来源：城市网学院 编辑：admin
桃又名寿桃、寿果，因其果形美观、肉质甜美而被誉为“天下第一果”。桃子性味平和，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、灰分、多种维生素及矿物质，以及有机酸和糖分。
营养功效
桃有益颜色、解劳热的功效。
桃的铁含量较其他水果为多，对小儿和妇女的缺铁性贫血有辅助治疗作用。由于桃的钾含量大于钠的含量，故多吃些挑子有利于利尿消肿。桃子含较多的有机酸和纤维素，能促进消化液的分泌，增加肠蠕动，因而可增加食欲，促进消化。桃仁能活血行血，清散淤血，去痰，止咳，平喘，用于血管栓塞亦有不错的效果。临床上常用于闭经不通、痛经、血压过高、慢性阑尾炎和跌打损伤引起的瘀血肿痛等症状。
应用举例
☆桃子主供生食，也可加工制成桃脯、桃酱、罐头等。
★未成熟的小桃干与茶叶同浸共泡饮用，可治疗阴虚盗汗和咳血等症；
★用水煎煮桃叶，用来洗涤阴部可治疗阴道滴虫。
食用宜忌
√低血糖之人。以及口干饥渴之时食用颇为适宜；
√低血钾或缺铁性贫血者食用也非常不错；
√适宜肺病、肝病患者食用。
ⅹ糖尿病患者血糖过高者忌食；
ⅹ桃子忌与甲鱼同食；
ⅹ生桃、烂桃切不可食。
