2015年公共营养师之食物营养知识：橘子（金橘）
发布时间：2013/2/18 11:46:57 来源：城市网学院 编辑：admin
橘子俗称福橘、朱橘、蜜橘，性凉、味甘酸，是生活中最常见的水果之一。橘子的皮、核、络都是传统中医常用的药材；作为滋养剂的橘子，加工成橘饼后，其性味也变成了味甘性辛温，养生功效也随之有所改变。
金橘，俗称金枣、金弹、寿心柑，其特点是皮薄肉嫩，汁多香甜却皮肉难分，但洗净后可连皮同食。因含特殊的挥发油、金橘甙等物质，故有怡人的香气。
营养功效
橘子中含有橙皮苷、柠檬酸和还原糖，它是维生素C和钾的最好城市网。
经常吃摘子可以预防老年中风，对高血压、冠心病和脑血管疾病有积极的防治作用，能减少胆固醇及其他导致动脉粥样硬化的脂肪。
橘子中的多种有机酸和维生素能调节人体的新陈代谢，尤其对老年人的心肺功能有补益作用。另外，柄子中含有一种叫诺米灵的防癌物质，能分解一些致癌的物质。
金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性，增强血管通透性，减缓血管硬化有良好的作用，并可双向调节血压。
应用举例
☆橘子（金橘）除鲜食，还可制作果汁饮用，或加工成罐头、橘粉或橘饼。
☆橘皮用于烧制鱼类等荤菜时，可去腥添香。
☆老年人常吃金橘（饼）不但可以兴奋精神，增加食欲，捉高抗寒能力，而且对防治老年性疾病也有莫大的益处。
食用宜忌
√适宜低血钾者食用；
√高血压病、冠心病、脑血管病变的中老年人食用尤为适宜；
√急慢性气管炎咳嗽有痰之人，不思饮食、消化不良者食用为宜。
ⅹ糖尿病患者忌食；
ⅹ胃溃疡及泌尿系统结石之人忌食；
ⅹ风寒咳嗽之人不可多食；
ⅹ橘子忌与萝卜、黄瓜、动物肝脏同食；
ⅹ在服用维生素K、磺胺类药物、安休舒通、氨苯喋啶和补钾药物时忌食橘子。
