2015年公共营养师之食物营养知识：葵花子
发布时间：2013/2/18 12:03:37 来源：城市网学院 编辑：admin
葵花子又叫葵瓜子、向日葵子、朝阳花子，除做零食和用来制作糕点外，更多用于制油，它已成为仅次于大豆的全球性制油的作物。如今葵花子更是波广泛地运用到了美发产品当中。
营养功效
葵花子含有丰富的钾，对保护心脏功能。预防高血压益处颇多；而所含维生素E及精氨酸对维护性机能和精子的质量有益；其内所含的钙与镁，可使毛发生长良好；所含不饱和脂肪酸加上维生素A，可使头发润泽柔软、抑制头皮屑产生、保护头皮健康。
葵花子能润肠通便、通气排脓，可改善便秘症状；听含的丰富矿物质、维生素等，也能使细胞再生，降低血糖。防治动脉硬化及冠心病。它还有综合性的抗癌作用；而所含维生素B3还可用于催眠。
由葵花子提炼而得的葵爪子油，富含70%以上的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治高血压、心脏病，是非常健康的食用油。
应用举例
★心脏病患者可将葵花子磨成粉，与酸奶一起食用，这样对健康极为有利，另平时应多食用葵瓜子油；
★每日食用50～100克生葵花子，可治疗高血压；每日吃生葵花子100克，连续3天，可治晓虫病；
★葵花子与母鸡炖汤食用，可治疗头晕，对治疗血痢也很有效。
食用宜忌
√神经衰弱、失眠之人食用为宜；
√适宜高血压、动脉硬化、高脂血症者食用；
√癌症病人食用也不错；
√适宜晓虫病人食用。
ⅹ炒熟的瓜子，体质燥热者不宜多食，以免引起口干舌燥、牙痛、便秘等现象。
