2015年公共营养师之食物营养知识：蚕蛹
发布时间：2013/2/19 12:21:49 来源：城市网学院 编辑：admin
简介：为蚕蛾科昆虫家蛾的蛹。蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。鲜蛹含蛋白质比瘦猪肉、鸡蛋、鲫鱼都高出很多。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质城市网，更是提取多种化学药品的宝贵原料。
营养分析：蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显着作用。
相关人群：一般人群均可食用。
1.老人、体弱及高血脂、肝功能不佳者食用更佳。
2.脚气病人、对鱼虾过敏的人禁食。
作用：蚕蛹味甘、辛、咸，性温。入脾、胃经；
可补肾壮阳，补虚劳，祛风湿；
可作为男子阳痿、遗精补益、小儿疳积、消瘦、消渴之食用。
炒蚕蛹：蚕蛹炒熟，调蜜吃，治小儿疳积、消瘦、消渴之食用。
酒煮蚕蛹汤：蚕蛹30克，米酒1盅，水1盅，同煎取汁约1盅服，治消渴，或心烦神乱
