2015年公共营养师之食物营养知识：蕨菜
发布时间：2013/2/22 12:30:37 来源：城市网学院 编辑：admin
蕨菜又称龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯。
营养分析
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
6.近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效
适宜人群：一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
作用：蕨菜性味、甘寒；
具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；
可治食隔、气隔、肠风热毒等症。
【主治】痢疾，脱肛。
