课
程
程
资
讯
讯
综
合
合
1. 险因素评估不包括
A 一般健康状况评估 B 医疗卫生服务评估 C 慢性病风险评估 D 健康功能评估
2. 乳母每日蛋白质摄入量应在原基础上增加。
A 10g B 15g C 20g D 25g
3.期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得。
A 低 B 高 C 一样 D 妊娠早期高，妊娠晚期低
4. 膳食调查结果显示某种营养素供给充裕，生化检测显示缺乏，但无缺乏病的症状，可以考虑下列
A 烹调方法 B 餐次分配 C 饮食习惯 D 食欲问题
5. 人体氮的来源是。
A 脂肪 B 蛋白质 C 碳水化合物 D 三者都是
6. 体格测量用卷尺每米误差不超过
A 0.15cm B 0.1cm C 0.2cm D 0.3cm
7. 碘主要存在于。
A 红细胞 B 肌肉组织 C 骨骼、牙齿 D 甲状腺
8. 食用河豚鱼发生食物中毒是由于( )引起。
A 河豚鱼****变质 B 河豚鱼含有的组胺 C 河豚鱼中的毒素 D 海水被“三废”污染
9. 设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的( )数量确定。
A 能量 B 碳水化合物 C 蛋白质 D 脂肪
10. ( )是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。
A 母乳 B 母乳化奶粉 C 全营养乳儿糕 D 营养米糊
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