我们经常说饮食要营养，到底怎样的饮食才算是营养呢，这个需要我们在进食的时候遵守一定的守则。想要吃的够营养，先来听听营养专家的指导意见吧。尤其是在转季的时候，天气的转变让很多人的胃口也跟着变了。想要吃的好，不妨也来几个开胃菜。
营养饮食原则
1.合理调配食物：根据不同原因和疾病进程，合理调配食物，当原发疾病加重，食欲减退时，以保护性食物为主，如肉类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜、鲜果、豆制品类。如疾病缓解或消除，食欲不恢复，则应以供给热能为主，可选用含碳水化合物的米、面、粗粮、糖和油等，辅以保护性食物。
2.合理烹调：选用合适的烹调方法，以保证饭菜的色、香、味以促进食欲，有利于食物的消化吸收，如做成汁、羹、饭等。
3.选择易消化的食物：选用助消化、增食欲的食物，如藕粉、山楂、水果。山楂带酸味，能增强消化作用。各种鱼类，如鲫鱼、青鱼等营养丰富，鱼肉较细，易于消化。水果能供丰富的矿物质、维生素及有机酸和食物纤维，有机酸能刺激胃液分泌，食物纤维可促进肠蠕动，有助于消化和排泄。
营养产品调理建议：
3 倍用量：维生素B族片，维生素C 2 倍用量：铁锌钙 1 倍用量：螺旋藻 螺旋藻片：属于高营养的碱性食品，可以调节胃酸，增加营养，调节人体的新陈代谢。 B族维生素：促进人体姓陈代谢，增加食欲。
维生素C：酸甜口感，刺激味蕾，改善食欲。 铁锌钙：增强机体抗病免疫能力和创伤组织的再生能力;改善味觉的敏感度，促进食欲。[NextPage]
南瓜火腿
把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易学，是养胃的好菜。
养胃原理：南瓜排毒护胃，因盛传吃南瓜有减肥美容功效，近年兴起了一股南瓜热。《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。用南瓜做菜，可以滋养肠胃，让胃一直处于温热状态。
茴香豆
典型的绍兴小食。茴香豆用干蚕豆做原料，拣去变色虫蛀的劣豆，在水中浸泡沥干。入锅后加适量的水，用急火约煮15分钟。掀开锅盖，见豆皮周缘皱凸，中间凹陷，就马上加入茴香、桂皮、食盐（或用酱油）和食用山萘，再用文火慢煮，使调味品从表皮渗透至豆肉中，待水分基本煮干后，离火揭盖冷却即成。
养胃原理：茴香豆可以入肚暖胃。胃寒容易导致胃痛，保持胃一直处于温热状态，是保护胃的最好方式。在零食的选择上，也应该选择一些养胃、暖胃的食品。
山药、百合、胡萝卜素炒
蔬菜，不仅容易消化，而且能提供足够多的碱性来中和胃酸。蔬菜的炒制，简单、方便，即使工作再忙，也应该抽出时间和心情来享用。
在油的选择上，尽量选择橄榄油。橄榄油也可以对胃起到保护膜的作用。
养胃原理：百合可以治疗胃痛，缓解郁热型胃脘痛，还可以清心安神。
山药则是出了名的养胃佳品。山药味甘性平，其补脾养胃的功效特别显著，而且它不寒不热、作用温和，非常适合胃功能不强，脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。
胡萝卜可以提高人体免疫力，适合胃溃疡患者。[NextPage]
莲子红枣羹
这道普普通通的甜品有很大的养胃功效。只需要把莲子、红枣放入水中煲够时间即可。
养胃原理：莲子可以健脾促消化，莲子性甘、涩，平，归脾、肾、心经。
红枣味甘，性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常吃红枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦。
番茄蘑菇排骨汤
排骨600克，鲜蘑菇120克，番茄120克，料酒12克，食盐、味精各适量。排骨洗净，剁成块，加适量料酒、食盐腌15分钟；蘑菇洗净，切片；番茄洗净，切片。待用。锅内加适量水，用武火加热，水开后放入排骨，去浮沫，加料酒，汤煮开后，改用文火煮30分钟，加入蘑菇片再煮至排骨烂，加入番茄片和食盐，煮开后加入味精即可。